中国人尤其喜欢过节。除了热闹，娱乐庆典往往让人从日常的反复的“EveryDay”跃入一个“TheDay”的仪式，所有人在一个场域里做一件属于大家共同的事情，获得一种群体的认同。
看看今年淘宝直播上那些网红们，通宵达旦，真的好努力。不过十年光景，“双十一”已然成为覆盖面最广的消费节日了，甚至还衍生出“双十二”、“双旦”等等。
围绕每年的11月11日，亚洲食学论坛主席、中国饮食文化首席研究专家赵荣光教授，去年就开始倡导将每年的这一天作为中国人的筷子节——“中华筷子节”。
赵荣光教授说，全世界使用过汉字的国家和地区，今天都仍然在使用筷子。全世界的华人也都在使用筷子，全世界越来越多日常习惯手食或刀叉的人们，也在学习和使用筷子。这一切的起点，来自6000年前的一根小木棒。
我们知道，各种人类文明的启蒙时代，都有过对这一根小木棒的工具运用。然而唯有中华文明的祖先，从一根小木棒跨越到两根棒棒的灵巧和谐，成为餐桌上手指的延长。
中国菜煎煮烹炸的全部智慧，都和这两根对等的小木棒有关。甚至中国人的二元思维惯式、中庸宇宙观，也可以从中国人的这双筷子找到礼和器的深层关联。筷子是我们中国人可以永久自信骄傲的一项发明，祖先餐桌上的智慧结晶。
毛泽东与外宾执筷规范
然而，我们今天的日常餐桌，对筷子往往是忽略的。许多外食餐饮店或者城市家庭，越来越追求餐具的精致化与风格化，大家都认同“美食不如美器”。即便如此，我们的筷子在多数情况下仍旧是被忽视的。餐桌上的中华筷，正在精巧美观的和式筷、卫生实用的韩式筷里飘逝。餐桌旁的一些国人，也正在大快朵颐的琳琅美食中迷失。
和式箸、韩式筷、中华筷形制区分
看看让我们的邻国，日本自1975年起，订立8月4日为“箸之日”，在当天有庄重的“箸感谢祭”。韩国清州2015年起，宣布11月11日为“筷子日”，有隆重的筷子节。我们作为筷子发明者的子孙，是不是也可以有专属的“中华筷子节”，让全世界的华人，都在这一天记忆炎黄祖先的智慧，和身边人一起好好吃饭——
在传统中餐公宴中，使用两双筷子的时代已经到来，中国孩子也开始在餐桌旁善用筷子，善待食物。当然，我们更希望每一个中国人在每年这一天的心态，成为每一天每一餐的常态。
2019年亚洲美食节（广州）开幕式主旨发言讲中华筷
过去25年，亚洲食学论坛创始人、中国饮食文化研究所所长赵荣光教授，一直在身体力行地推动中国人进食行为的变革与进餐礼仪的重构。
2017年米其林食想峰会主旨发言讲中华筷
他从最初对中国筷子文化6000年演进历史的独到研究，到中华筷、筷枕、规范执筷法、双筷制、餐前餐后一秒钟等等一系列专有术语、规制与仪轨的界定和阐释，落实到大学课堂、餐饮企业、国际会议、中小学和幼儿园，在市民百姓中近乎传教士的宣讲与倡议，赵教授在这条路上笃信笃行了25年。
2018年亚洲食学论坛为海外学者示范中餐礼仪
最近十余年，只要一有机会，他就会在各种场合以主题演讲或餐桌恳谈的方式，讲一讲中国人的筷子文化。赵教授复原的汉代官场食礼，在2015年亚洲食学论坛上首次亮相，各国代表乐行“餐前一秒仪礼”。这场食礼后来被认定为曲阜市非物质文化遗产，赵教授也被授予曲阜市荣誉市民称号。
赵荣光教授身体力行，随身携带“中华礼食筷”在各种进餐场合示范。他还赠送给朋友们中华礼食筷，号召大家一起行动。
今年夏天，一位翻译了他著作的日本学者专程来杭州与教授讨论校稿细节时，他也不放过在餐桌上向日本学者介绍“一秒钟、两双筷”的机会：“斎藤女士您看，我们中国人在餐桌上正在变得越来越斯文有修养。”韩国水原大学一位教授邀请他去该校演讲：“请赵先生来给我们的学生讲讲，您想讲什么都可以。”“那么，我就讲讲筷子吧。”
赵教授特别期待着决策层注意到“餐桌文明建设”这一倡议，并期待在国宴等隆重的场合施行，表率风气，这样对于中华餐桌文明的积极建设将是不可估量的。
熟知赵教授的人都能理解他的这份执念。在他倡导下越来越多的酒店也开始摆双筷，倡导餐前一秒钟了。
前不久余姚酒楼的老板带队去央视“中国魅力城·城市味道”展演余姚十六围千宴，特别用了赵教授设计的中华礼食双筷和民天如意枕摆台，赢得喝彩。这是一份餐饮人传承中餐文化的笃定和自信！
赵荣光教授强调，当然我们不应忽略，在大众外食日益频仍的今天，在中餐公宴场合用两双筷子吃饭，首先是一种卫生、安全的好习惯。
在倡导“中华筷子节”的过去一年里，有许多人也在努力践行“一秒钟、两双筷”。最让赵教授欣慰的是，他讲过课的那些幼儿园、小学校，老师和孩子们都不约而同地称他“筷子爷爷”。
赵荣光教授为“中华筷子节”题诗一首：
方圆修长中华筷，
一双四只烁风采。
安静陶冶功面壁，
动则斯文谐调态。
餐前餐后一秒剀，
取食进食文明楷。
民天如意枕如意，
刮目相看站起来。
